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铜陵第四小学附属幼儿园食堂检查整改方案  

2014-04-03 15:54:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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确保我园幼儿的用餐安全,根据2014年元月底县卫生监督管理局对我园食堂的检查意见,结合我园实际,特制定整改方案如下:

一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理。

二、建立建全各种规章制度,明确责任,落实到人,提高食堂工作人员的安全意识。

三、不断加强对食堂从业人员的教育,提高他们的卫生意识。

四、严把采购关,采购时要索取检验合格证或报告单,有固定采购场所,不采购“三无产品”及流动摊点的食品及原料。

五、工作人员要定期体检,并认真做好食堂卫生和个人卫生,工作时要着工作装,戴口罩。

六、针对检查的问题,具体措施如下:

1、设立餐具专用洗刷、清洗水池。

2、完善洗涤池的布置,设立洗菜池、洗肉池、洗碗池的标志。

3、增设一台餐具消毒柜,加强日常餐饮具的消毒保洁及时登记。

4、做好食品原材料的采购,验收和保存工作,做到有记录,有存样。

5、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放。

6、新建配餐间,配餐间内墙壁用瓷片粘贴到天花板,配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志,每次使用要详细记录。并定期检查,重新安装纱网门。

7、严把留样食品冷藏食品留样需达到100克,留样时间要保留48小时,并标有时间跟标签。

8、安装抽烟机。

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